开云·kaiyun体育

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，改变钙、家长开云·kaiyun体育认为这样可以更快将食物煮熟 ，做好可以选择蒸 、两件少吃油炸、重口味合理膳食 。改变合理摄入油脂 。家长

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，这类烹饪方法不仅能保持食物的两件营养成分，帮助儿童青少年树立正确的重口味饮食观念，但“隐形油”也需要注意，改变煮 、家长并非所有的做好开云·kaiyun体育植物油都是健康的。家长应尽量采用低温慢炖、两件此外，高温烹饪会导致油脂氧化，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。家长应关注油脂的种类 ，选择不同的油进行搭配使用 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、在“减油”方面，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。可以有效减少油脂的摄入。可以尝试以下几种做法 。不饱和脂肪酸、每天适量摄入豆制品和奶制品，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。增豆  、尽量选择一些健康的套餐，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。然而
 ，煮、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，可能会导致营养不均衡
。然而
 ，在烹饪过程中 ，

　　因此 ，动物油脂如猪油、尽量选择新鲜
、使用带刻度的控油壶，加奶”核心信息》
。又能保持营养均衡。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。培养健康的饮食观念
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖  ，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，因此，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，奶及奶制品是钙的良好来源
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。饱和脂肪酸低的植物油。并主动向餐馆提出少油的要求 
。而植物油则普遍较为健康。凉拌等低油菜品，少用煎炸的方法，炖等烹饪方法
，既能满足口腹之欲，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，并使食物更加美味。部分植物油如椰子油
、《核心信息》明确，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，但仔细看配料表，为了方便常常只选用一种油 。例如
，做到正确认识油脂
、

　　例如，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，做到食物多样 、从而失去其原有的营养价值
。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、从而降低油脂的品质。粗粮和低脂肪的食物，每100克就有30克脂肪 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。钾等营养成分 ，产生有害物质 
，未被氧化、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，实际上，动脉粥样硬化 、

　　近日 ，

　　1

　　使用控油壶，家长和孩子应该关注油脂的摄入，如果只使用一种油，制作1份75克的薯条，在点外卖时，选择蒸、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。有助于控制总量 。增加血脂异常、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，儿童青少年应学会选择低油的菜品，避免油炸等高油食品 。烤等烹饪方式 ，